Mój blog

Zacznę od tego, że od kilku dni jestem niezmiernie szczęśliwą posiadaczką dwóch książek Nigelli „Feast” i „How to be a domestic goddess” :-). Na pierwszy ogień poszły więc krówki (z drugiej książki). I… wielka klapa. Niestety krówek Nigelli (fudge), nie polecam. To tak jakby Anglicy nie mieli pojęcia, jak one smakują (sam cukier między zębami), a przecież jadłam ich kupne fudge i były nawet, nawet… A ponieważ po tym podejściu została mi otwarta puszka mleka skondensowanego, zrobiłam z przepisu Bakerlady, zastępując słodką i tłustą śmietankę tym właśnie mlekiem. I… wyszły takie jakie wyjść miały – ciągutki, mordoklejki, może bardziej jak toffi? Dlatego jeśli krówki, to tylko z przepisu Bakerlady, którą cytuję. Składniki na około 25 cukierków: 300 ml mleka skondensowanego z puszki, niesłodzonego (może być również śmietana kremówka) 3/4 szklanki cukru 80 g masła 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub ziarenka z 1 laski wanilii W garnku umieścić wszystkie składniki doprowadzić do wrzenia, cały...

 Nie, jeszcze nie wpadłam po uszy w nałóg ciasteczkowych lizaków ;-). Chciałam pokazać, że mogą być wspaniałym prezentem Mikołajkowym dla dzieci! Nawet sobie nie wyobrażacie, jaką robią u nas furorę. Wydaje mi się, że są proste do wykonania, dla mnie ich dekoracja jest przyjemniejsza niż capcakes i daje wszystkim wiele radości :-). A może przygotujecie je razem z dziećmi na tegoroczne święta? Po tę i inne inspiracje zapraszam na blog Bakarelli. Składniki na około 20 sztuk: podstawowe ciasto na cake pops mleczna czekolada, około 200 g czerwone groszki (m&m’s, skittles lub inne) kruche paluszkowe precelki cukrowe kuleczki na oczka odrobina gorzkiej czekolady do dekoracji Cake pops po uformowaniu, schłodzeniu i nabiciu na patyczki od lizaków obtaczamy w mlecznej czekoladzie. Od razu, delikatnie, mocujemy poroże i noski. Po zastygnięciu mlecznej czekolady za pomocą mlecznej czekolady przyklejamy oczka a gorzką czekoladą malujemy uśmiechy.    

Opis przepisu Zapewne większości z Was, nutella kojarzy się tylko z czymś bardzo niezdrowym, toną cukru i konserwantów. Jednak nie musi przecież tak być! Wystarczy znaleźć odrobinę czasu oraz chęci i w kilka minut jesteśmy w stanie zrobić ten pyszny krem we własnej kuchni. Od jakiegoś czasu nie jem, ani już nie kupuję sklepowej Nutelli. Jestem zdania, że taki prawdziwy krem orzechowo-czekoladowy powinien w sobie zawierać przede wszystkim orzechy laskowe oraz wysokiej jakości kakao. Cukier i tłuszcze powinny stanowić totalne minimum tego kremu. Niestety jeżeli przeczytasz etykiety to sytuacja się przedstawia na odwrót. Dlatego postanowiłam przygotować idealny, najlepszy przepis na domową nutellę! Myślę, że jak raz zrobicie ją sami w domu, to raczej nie sięgnięcie po tą ze sklepu. Domowa nutella jest kremowa, gładka, mocno orzechowa w smaku… No po prostu pycha! Myślę, że Wasze dzieci będą nią szczególnie zachwycone. Ja sama jako dziecko, co chwilkę naciągałam mamę na słoiczek nutelli do ...

 Pierogi są bardzo popularne na Ukrainie, ale i w Polsce. Ich wersji jest mnóstwo, a najpopularniejsze to pierogi ruskie. Składniki: 300 g mąki pszennej 200 ml ciepłej wody 500 g ziemniaków 200 g twarogu 1 cebula masło do podsmażenia cebuli sól i pieprz do smaku Przygotowanie 1.Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonym wrzątku. Następnie rozgnieć je przy pomocy tłuczka. 2.Cebulę pokrój w kostkę i podsmaż na patelni aż będzie miała złoty kolor. 3.Twaróg zmiel w maszynce i połącz z ziemniakami i cebulą. Gotowy farsz dopraw do smaku i odstaw do przestudzenia. 4.Mąkę przesyp do miski i dodaj sól. Stopniowo dolewaj ciepłej wody cały czas mieszając. Wyrobione ciasto powinno być elastyczne i nie kleić się do rąk. 5.Ciasto rozwałkuj na grubość 2-3 mm. Przy pomocy szklanki wykrój kółka. Na każdym umieść łyżkę farszu. 6.Pierogi wrzuć do wrzątku i gotuj około 3 minuty od wypłynięcia. 7.Rozsmakuj się w kuchni wschodu i wypróbuj ukraińskie specjały. Kuchnia ukraińska zachwyca swoją prostotą, smakiem...

Mochi – ni to kluski, ni ciasteczka – są japońskim przysmakiem, który mieszkańcy Kraju Kwitnącej Wiśni obowiązkowo spożywają w noc sylwestrowo-noworoczną. Zgodnie z tradycją ma to im zapewnić pomyślność na cały rok. Nic nie stoi na przeszkodzie, by mochi jeść przez cały rok. Te ciastka robi się ze specjalnej mąki ryżowej mochiko lub shiratamako (mąki z ryżu kleistego). Tradycyjnym nadzieniem zaś jest pasta anko robiona z czerwonej fasoli azukis. W ciągu roku natomiast Japończycy jedzą mochi z różnym nadzieniem – i słodkim, i wytrawnym. Pojawiają się więc wersje, zwłaszcza zeuropeizowane, z czekoladą, masą orzechową, twarogiem albo wątróbką czy innym nadzieniem wytrawnym. Do naszego przepisu wykorzystamy gotowy dżem z truskawek i zrobimy wersję daifuku, co można przetłumaczyć jako 'wielkie szczęście'. Wykonanie ciastek mochi wymaga trochę zachodu, ale czego się nie robi dla wielkiego szczęścia? SKŁADNIKI 115 G MĄKI MOCHIKO (LUB 100 G MĄKI SHIRATAMAKO) 100 G MĄKI ZIEMNIACZANEJ LU...

Pochodzę z Ukrainy. Lubię dobrze zjeść. Odkąd mieszkam w Polsce, rodzina męża prosi mnie,bym na każde święta przygotowała tort wątróbkowy. Jest naprawdę smaczny. Składniki: Naleśniki: 1/2 kg wątróbki wieprzowej ● 1/2 l mleka ● 5 jajek ● cebula ● 2 szkl. mąki. Farsz: 2 duże marchewki ● cebula ● olej Oraz: majonez ● starty żółty ser lub jajko ugotowane na twardo Ukraiński tort wątróbkowy - jak zrobić? Sposób przygotowania: 1. Wątróbkę myjemy, osuszamy, oczyszczamy z błon i przepuszczamy przez maszynkę. Cebulę ścieramy na tarce, dodajemy do masy z wątróbki, mieszamy. Wbijamy jajka, wlewamy mleko. Mieszamy i dodajemy tyle mąki, by ciasto miało konsystencję gęstej śmietany. Z ciasta na oleju smażymy naleśniki. 2. Robimy farsz. Marchewki ścieramy na tarce o dużych oczkach. Cebulę kroimy w drobną kostkę, szklimy na oleju, dodajemy marchewkę i mieszając, dusimy na małym ogniu, aż nabierze złocistego koloru. 3. Naleśniki układamy warstwowo, smarując je na przemian: jeden majonezem, a drugi fars...

Pyszny sernik pieczony w kąpieli wodnej na spodzie z herbatników SPÓD 150 g herbatników 75 g masła (rozpuszczonego) MASA SEROWA 1000 g twarogu trzykrotnie mielonego 240 g cukru 3 łyżki mąki 2 łyżeczki Ekstraktu naturalnego Cytryna z Sycylii Dr. Oetkera 4 szt. jajek 200 g śmietany 18% tł. POLEWA 200 g śmietany 18% tł. 1 łyżka cukru pudru Przygotowanie 1 Sposób przygotowania Brzegi tortownicy o śr. 24 cm wysmaruj masłem, a dno wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzej do 180°C. Masło rozpuść i odstaw do przestygnięcia. Herbatniki drobno pokrusz i połącz z rozpuszczonym masłem. Ciasteczkową masą wyłóż spód tortownicy. Wstaw do lodówki na ok. 15 minut. 2 Masa serowa Składniki na masę serową przełóż do miski i dokładnie wymieszaj do momentu połączenia się składników. Masę przelej do formy ze schłodzonym spodem i wstaw do piekarnika. 3 Pieczenie Na spodzie piekarnika ustaw głęboką blaszkę z wyposażenie piekarnika i wypełnij ją dzbankiem wrzącej wody. Poziom nad blaszką z wodą ustaw form...

 Jestem pewna, że wśród czytelników Smakowitego Chleba znajdą się miłośnicy pizzy. Co prawda sytuacja na kulinarnej mapie mojego miasta wciąż się rozwija i powstaje coraz więcej znakomitych pizzerii serwujących pizzę z pieca opalanego drewnem. Chętnie je odwiedzam, jednak od czasu do czasu mam ochotę upiec domową pizzę. Eksperymentowałam z różnymi ciastami, piekłam pizzę na zakwasie, pizzę na zaczynie poolish, zostawiałam ciasto do długiego wyrastania w lodówce. Ostatecznie doszłam do wniosku, że najlepiej wychodzi, gdy zostaje przygotowana na szybko i spontanicznie. Mam nawet ulubioną recepturę, którą chętnie się podzielę. DOMOWA PIZZA Ciasto na pizzę robi się naprawdę szybko, wystarczy ok. 5 minut wyrabiania, można to robić ręką, ale jeśli użyje się miksera planetarnego to się nic nie stanie. Świetnie sprawdza się mąka o typie 00, którą bez problemu można już kupić niemal w każdym dużym markecie. Oprócz tego potrzebna jest sól, letnia (lecz nie za gorąca) woda oraz odrobina oliwy...

 Chyba najlepsze bajgle na świecie. Mogłabym je jeść codziennie. Mąż stwierdził, że są uzależniające :-). Pyszne, lekko słodkie z zewnątrz, chrupiące, z mięciutkim i puszystym wnętrzem. Oczywiście – suto obtoczone w sezamie! Ich dużym plusem jest to, że nie trzeba ich wstępnie obgotowywać jak w innych przepisach na bajgle, a rezultat jest zawsze zadowalający. Świetnie smakują również z makiem i solą morską. Robiliśmy z nich kanapki, choć idealne są również bez żadnych dodatków – bardzo polecam :-). Składniki na 10 – 11 sztuk: 650 g mąki pszennej 250 g letniej wody 100 ml mleka 1 jajko 30 ml (2 łyżki) oliwy z oliwek 30 g (2 łyżki) cukru 1 łyżeczka soli 12 g (3 łyżeczki) drożdży suchych lub 24 g drożdży świeżych Ponadto: 1 szklanka sezamu, podprażonego na suchej patelni do zezłocenia (cały czas mieszamy, pamiętając, że przypalony sezam będzie gorzki) 1/3 szklanki wody wymieszana z 1 łyżką melasy lub miodu Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn...

Korowaj – ciasto, bez którego nie można było przygotować żadnego wesela! To rodzaj tradycyjnego pieczywa pszennego, kołacza, ozdobionymi różnymi ozdobami. Tradycyjnie w jego wypiekaniu nie mogli brać udziału mężczyźni. Choć dzisiaj tradycja ta raczej zostaje już zapomniana, warto zakosztować tego smaku. Składniki 1 kg mąki 10 g drożdży instant 200 ml mleka 200 ml śmietany 200 g cukru 4 jaja 100 g rodzynek 50 g płatków migdałowych 1 białko do smarowania cukier puder do posypania Wyślij składniki Składniki 1 kg mąki 10 g drożdży instant 200 ml mleka 200 ml śmietany 200 g cukru 4 jaja 100 g rodzynek 50 g płatków migdałowych 1 białko do smarowania cukier puder do posypania Smaker Search Smaki jesieni Zapisz do Desery Przepis na Ciasto Korowaj >60 min >6 os. smaker smaker Orzechy Płatki Ciasta Korowaj – ciasto, bez którego nie można było przygotować żadnego wesela! To rodzaj tradycyjnego pieczywa pszennego, kołacza, ozdobionymi różnymi ozdobami. Tradycyjnie w jego wypiekaniu nie mogli...

 Rosyjski placek z kapustą jest bardzo łatwy do przygotowania i niedrogi. Na farsz można wykorzystać na przykład tę część kapusty, której nie zużyliśmy do gołąbków. Można też nadziać placek bigosem, na który nie mamy już ochoty lub kapustą z grzybami - zarówno w wersji z kapusty kiszonej, jak i ze słodkiej. SKŁADNIKI 3 JAJA 250 ML MAJONEZU 250 ML KWAŚNEJ ŚMIETANY 18% 1 SZKLANKA MĄKI  1 ŁYŻECZKA SODY OCZYSZCZONEJ 1/2 ŁYŻECZKI SOLI FARSZ KAPUŚCIANY: 1/2 GŁÓWKI BIAŁEJ KAPUSTY, 2 CEBULE, ZĄBEK CZOSNKU 250 G PIECZAREK (OPCJONALNIE) 2 JAJKA NA TWARDO SÓL I PIEPRZ DO SMAKU PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU Przygotowujemy farsz - kapustę drobno kroimy, cebulę siekamy w kostkę, Na maśle podsmażamy cebulę do lekkiego zezłocenia, dodajemy pieczarki w plasterkach, czosnek przepuszczony przez praskę i kapustę. Solimy i pieprzymy, dusimy do miękkości kapusty. Do wystudzonego farszu dodajemy dwa jaja na twardo drobno posiekane. Składniki ciasta mieszamy mikserem lub malakserem. Ciasto powinno mi...

 Tradycyjna potrawa wigilijna z gotowanej pszenicy i maku z dodatkiem bakalii - rodzynek i migdałów SKŁADNIKI 1 szklanka ziaren pszenicy 1 szklanka maku 1/2 szklanki cukru pudru (lub do smaku) 3 łyżki likieru Amaretto lub kilka kropli ekstraktu migdałowego 4 łyżki miodu 50 g rodzynek 50 g migdałów 1/2 szklanki słodkiej śmietanki PRZYGOTOWANIE Pszenicę wypłukać, zalać na noc wrzącą wodą. Następnego dnia zagotować, odcedzić, wlać świeżą wodę i gotować do miękkości (3 - 4 godziny)*. Znów odcedzić. Mak opłukać, sparzyć wrzątkiem, odsączyć i zemleć w maszynce z gęstym sitkiem. Połączyć z odcedzoną pszenicą, z rozpuszczonym i podgrzanym miodem oraz z cukrem pudrem i likierem Amaretto lub ekstraktem migdałowym. Dodać posiekane bakalie. Wymieszać ze śmietanką i wstawić na kilka godzin do lodówki. WSKAZÓWKI * Należy sprawdzić z jakiego źródła pochodzi pszenica, jeśli ze sklepu, to być może była już wcześniej zmiękczana i nie potrzebuje namaczania i tak długiego gotowania. Pszenica ze wsi lu...

 Ulubiony przepis czytelników! Dzięki dodatkowi wody gazowanej naleśniki są bardziej delikatne, ale oczywiście naleśniki wyjdą również ze zwykłą wodą. Jeśli mamy czas, ciasto można przygotować pół godziny wcześniej, aby odpoczęło, ale nie jest to konieczne i naleśniki można od razu smażyć po zmiksowaniu składników SKŁADNIKI  10 SZTUK, PO 108 KCAL 1 szklanka mąki pszennej 2 jajka 1 szklanka mleka 3/4 szklanki wody (najlepiej gazowanej) szczypta soli 3 łyżki masła lub oleju roślinnego PRZYGOTOWANIE Mąkę wsypać do miski, dodać jajka, mleko, wodę i sól. Zmiksować na gładkie ciasto. Dodać roztopione masło lub olej roślinny i razem zmiksować (lub wykorzystać tłuszcz do smarowania patelni przed smażeniem każdego naleśnika). Naleśniki smażyć na dobrze rozgrzanej patelni z cienkim dnem np. naleśnikowej. Przewrócić na drugą stronę gdy spód naleśnika będzie już ładnie zrumieniony i ścięty. WSKAZÓWKI Do naleśników deserowych można dodać 1 łyżkę cukru wanilinowego lub zwykłego. Niektórzy d...

 Barszcz ukraiński Jeśli szukacie pysznej i bardzo bogatej w składniki zupy, to mój przepis na barszcz ukraiński tradycyjny będzie bardzo dobrym wyborem. To jedna z ciekawszych zup, w której skład wchodzi tak duża ilość warzyw. Barszcz ukraiński obok grochówki, to zupa do której zawsze zabieram się z ogromną przyjemnością. Tę zupę podjadam w ciągu dnia i nigdy nie nudzi mi się jej smak.  Czas przygotowania: 30 minut Czas gotowania: 2 godziny 10 minut Liczba porcji: 10 Dieta: bezglutenowa Składniki na bulion do barszczu 2 litry wody 300 g indyka - szyja lub skrzydło kawałek pora - 20 cm 200 g żeberek wieprzowych 1 korzeń średniej pietruszki pół średniej bulwy selera po łyżeczce soli i pieprzu, 2 liście laurowe i 3 ziarna ziela angielskiego Pozostałe składniki 2 średnie buraki 1/4 główki kapusty włoskiej - 300 g 1,5 szklanki fasolki szparagowej - 300 g 400 g pomidorów - u mnie z puszki 3 duże ziemniaki - 500 g 2 średnie marchewki ząbek czosnku mała cebula sok z połówki cytryny ł...

Składniki: BEZA 6 białek 300 g drobnego cukru 1 łyżka mąki ziemniaczanej 1 łyżka soku z cytryny   KREM 250 g sera mascarpone 1/2 szklanki śmietanki 30%, zimnej 1 łyżka cukru wanilinowego 2 łyżki drobnego cukru lub pudru OWOCE truskawki, maliny, borówki opcjonalnie: gotowa polewa truskawkowa do dekoracji OWOCE truskawki, maliny, borówki opcjonalnie: gotowa polewa truskawkowa do dekoracji BEZA Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Blachę z wyposażenia piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Białka ubić na sztywno z małą szczyptą soli. Następnie stopniowo dodawać drobny cukier, po 1 łyżce, cały czas dokładnie oraz długo ubijając po każdej dodanej porcji cukru. Na koniec piana powinna być bardzo sztywna, gęsta i błyszcząca. Ubijać jeszcze przez następne 3 minuty. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną oraz sok z cytryny i ubijać jeszcze przez minutę. Wyłożyć na papier w kształcie koła o średnicy ok. 26 cm. Pionowo wygładzić łopatką boki. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i od ...

   Tort Napoleon znany jest w wielu krajach, ale pod różnymi nazwami. We Francji i we Włoszech nazywa się go "tortem tysiąca warstw" (nawiązanie do wielowarstwowego ciasta), w Anglii "plasterkiem wanilii" (co nawiązuje do wyśmienitego kremu). Kraje dawnego ZSRR oraz będące niegdyś pod jego silnym wpływem – jak Polska – znają ten wypiek jako "tort Napoleon". Historia ciasta sięga ponoć początków XX wieku, kiedy to przygotowano go na setną rocznicę zwycięstwa wojsk rosyjskich nad Napoleonem Bonaparte. Czy to prawda? Kto wie? Oczywiście w innych rejonach Europy, gdzie robi się taki tort, legenda o jego powstaniu jest zapewne zupełnie inna. I, rzecz jasna, obecnie przygotowanie tego ciasta pozbawione jest kontekstu historyczno-politycznego – wszyscy skupiamy się na jego wybitnym smaku i misternej konstrukcji. Sprawdźcie, jak upiec tort Napoleon. Tort Napoleon – przepis Składniki (na formę ok. 22 cm): Ciasto: 400 g mąki pszennej + mąka do podsypania, 200 g zimn...

  BUŁECZKI CYNAMONOWE - CYNAMONKI   Pyszne bułeczki drożdżowe z cynamonem                                    PRZYGOTOWANIE                                                            Do ciepłego mleka  dodać drożdże instant , umyć i odstawić na 5 minut. Drożdże świeże dokładnie rozetrzeć z łyżeczką cukru, następnie dodać łyżekę podstawową lub 50 ml mleka, wymiesać i odstawić do wyrośnięcia na 10 minut.     Mąkę przesiać do miski, dodać cukier i sól. Wymień, wlej mleko z drożdżami instant i dodaj resztę mleka. Wszystko szersza łyżką. Następnie zacznij wyrabiać ciasto dodając jajko i żółtkę. Po ok 3 minuty wyrabiania dodaj masło i dalej wyrabiaj (ręcznie, hakiem miksera planetarnego lub w maszynie do chleba) przez ok....

  Pierogi z mięsem Domowe pierogi z mięsem to świetny pomysł na pyszny obiad dla całej rodziny. Proszę o mój sprawdzony przepis na ciasto lub farsz z mięsaka wołowego z bulionu.   - szczegółowy opis działania plus zdjęcia stopni - idealne pierogi z dodatkiem oleju - kilka propozycji farszu   Składniki na ciasto na pierogi 500 g zwykłej pszennej np. Wpisz 500 1 szklanka gorącej wody - 250 ml 4 łyżki oleju roślinnego - 50 ml pół pieczenia soli Farsz na pierogi z mięsem 800 g mięsa wołowego z bulionem 2 średnie lub większe cebule - do 400 g 4 łyżki oleju roślinnego - 50 ml przyprawy: 1 płaska ł żeczka sól; pól kuchennych piepraru  Pierogi z mięsem Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml. Do wykonania pierogów potrzebne są także: czysty lub stolnica do wałkowania ciasta; wał okrągła krawaczka do pierogów o średnicy około 6,5 cm; bawełniana ściereczka; rzeko garnek; cedzak do łowienia pierogów. Kalorie wyliczane są na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to licznik...