Cytrynowy sernik New York

Pyszny sernik pieczony w kąpieli wodnej na spodzie z herbatników

SPÓD

150 g

herbatników

75 g

masła (rozpuszczonego)

MASA SEROWA

1000 g

twarogu trzykrotnie mielonego

240 g

cukru

3 łyżki

mąki

2 łyżeczki

Ekstraktu naturalnego Cytryna z Sycylii Dr. Oetkera

4 szt.

jajek

200 g

śmietany 18% tł.

POLEWA

200 g

śmietany 18% tł.

1 łyżka

cukru pudru

Przygotowanie

1

Sposób przygotowania

Brzegi tortownicy o śr. 24 cm wysmaruj masłem, a dno wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzej do 180°C. Masło rozpuść i odstaw do przestygnięcia. Herbatniki drobno pokrusz i połącz z rozpuszczonym masłem. Ciasteczkową masą wyłóż spód tortownicy. Wstaw do lodówki na ok. 15 minut.

2

Masa serowa

Składniki na masę serową przełóż do miski i dokładnie wymieszaj do momentu połączenia się składników. Masę przelej do formy ze schłodzonym spodem i wstaw do piekarnika.

3

Pieczenie

Na spodzie piekarnika ustaw głęboką blaszkę z wyposażenie piekarnika i wypełnij ją dzbankiem wrzącej wody. Poziom nad blaszką z wodą ustaw formę z ciastem.

Czas pieczenia: ok. 10 min.

Temperatura piekarnika z grzałką górną i dolną: 180 °C

Po tym czasie zmniejsz temp.

Czas pieczenia: ok. 90 min.

Temperatura piekarnika z grzałką górną i dolną: 110 °C

Upieczony sernik ostudź w lekko uchylonym piekarniku.

4

Polewa

Śmietanę oraz przesiany cukier puder zmiksuj do połączenia się składników i polej nią upieczony sernik. Wstaw do lodówki na kilka godzin do schłodzenia.