Marcepan / masa marcepanowa – przepis jak przygotować

 Marcepan / masa marcepanowa – przepis jak przygotować

Często do wypieków takich jak ciasta, ciastek, także do przykrywania ciast i przygotowywania pralin jest masa marcepanowa. Wygodnie jest kupić gotowe marcepanową przestrzeń. Może się zdarzyć, że nie uda nam się go dostać w lokalnym sklepie. Dobrze jest oddača mieć przygotovania jej w domu. Poniżej przepis na idealną przestrzeń marcepanową. Przygotowując tę ​​masę warto mieć dobrego robota kuchennego, który zmieli migdały. (Myślałam, że można zmielić migdały w młynku do kawy, ale sama tego nie próbowałam).

Najzmodniejszy etap zbioru migdałów. Można oczywiście udać się na łatwiznę i kupić używane, jednak są one dużo droższe od skórzanych.

Składniki na 540 g masy marcepanowej:

  • 250 g migdałów
  • 250 g cukru pudru
  • 30 ml wody różanej (lub płyn Amaretto, brązowy rum, ewentualnie koniak)
  • ½ przyrządzania aromatu migdałowego

Sposób przygotowania:

1.Migdały włóż do miski i zalej wrzącą wodą. Pozostaw na co najmniej 5 minut. 

2. Zbierz migdały. (Po upieczeniu skórka powinna ładnie zejść. W tym cele połydny szęszte migdały palcami. Migdały należy bardzo dokładnie oczyścić. Jeżeli z niektórych migdałów skórka nie schodzi łatwo, nałóż ją z powrotem na wrząkiem, odczekaj co najmniej 5 minut i obrać

3.Obrane migdały dokładnie osuszone na ściereczce

4.Zmielić migdały w malakserze/ mocnym blenderze z otrym żem. Masa powinna być możliwie gładka. Migdały należy ugotować, aż lekko odparują i zagnieść. Migdały można lekko zmiażdżyć podczas kruszenia. Nie musisz być jednak bardzo sypkie
 
5. Zmielone Migdałowe ponownie wymieszać z cukrem pudrem, wodą różową (lub alkoholem) i aromatem migdałowym na gładką masę. (Można go też zagniatać ręcznie, ale trwa to dłużej).

6.Masę można przechowywać przez kilka tygodni, szczelnie zatrzaśniętą w lodówce

  1.  

    Wariant Thermomixa:

    Składniki na 540 g masy marcepanowej:

    • 250 g migdałów
    • 250 g cukru
    • 30 g wody różanej (lub likieru Amaretto, brązowy rum, ewentualnie koniak)
    • ½ przyrządzania aromatu migdałowego

    Sposób przygotowania:

    1.Migdały włóż do miski i zalej wrzącą wodą. Pozostaw na co najmniej 5 minut
     
    2.Obierz migdały. (skórka po sparzeniu wrzątkiem powinna ładnie zejść. W tym celu pałydny szęstych migdałów palcami. Migdały należy bardzo dokładnie oczyścić. Jeżeli skórka z niektórych migdałów nie schodzi łatwo, nałóż ją z powrotem na wrząkiem, poczekaj przynajmniej 5 minut i obrócić).

    3.Obrane migdały dokładnie osuszają na ściereczce
    4.Do naczynia miksującego dodać cukier i cukier puder 15s./opr. 10. Na boku połóż proszek do ciastek
    5.Do miski wsypać migdały i zmielić 20s./ obr. 8-10
    6.Koniec cukier w proszku, róża wodna i aromat. Wymień 3 min./pozycja INTERWAŁ, zpomajając ucieranie kopystką




Коментарі

Дописати коментар

Популярні дописи з цього блогу

Simit – tureckie bajgle

Зображення
 Chyba najlepsze bajgle na świecie. Mogłabym je jeść codziennie. Mąż stwierdził, że są uzależniające :-). Pyszne, lekko słodkie z zewnątrz, chrupiące, z mięciutkim i puszystym wnętrzem. Oczywiście – suto obtoczone w sezamie! Ich dużym plusem jest to, że nie trzeba ich wstępnie obgotowywać jak w innych przepisach na bajgle, a rezultat jest zawsze zadowalający. Świetnie smakują również z makiem i solą morską. Robiliśmy z nich kanapki, choć idealne są również bez żadnych dodatków – bardzo polecam :-). Składniki na 10 – 11 sztuk: 650 g mąki pszennej 250 g letniej wody 100 ml mleka 1 jajko 30 ml (2 łyżki) oliwy z oliwek 30 g (2 łyżki) cukru 1 łyżeczka soli 12 g (3 łyżeczki) drożdży suchych lub 24 g drożdży świeżych Ponadto: 1 szklanka sezamu, podprażonego na suchej patelni do zezłocenia (cały czas mieszamy, pamiętając, że przypalony sezam będzie gorzki) 1/3 szklanki wody wymieszana z 1 łyżką melasy lub miodu Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn...
Докладніше

Barszcz ukraiński

Зображення
 Barszcz ukraiński Jeśli szukacie pysznej i bardzo bogatej w składniki zupy, to mój przepis na barszcz ukraiński tradycyjny będzie bardzo dobrym wyborem. To jedna z ciekawszych zup, w której skład wchodzi tak duża ilość warzyw. Barszcz ukraiński obok grochówki, to zupa do której zawsze zabieram się z ogromną przyjemnością. Tę zupę podjadam w ciągu dnia i nigdy nie nudzi mi się jej smak.  Czas przygotowania: 30 minut Czas gotowania: 2 godziny 10 minut Liczba porcji: 10 Dieta: bezglutenowa Składniki na bulion do barszczu 2 litry wody 300 g indyka - szyja lub skrzydło kawałek pora - 20 cm 200 g żeberek wieprzowych 1 korzeń średniej pietruszki pół średniej bulwy selera po łyżeczce soli i pieprzu, 2 liście laurowe i 3 ziarna ziela angielskiego Pozostałe składniki 2 średnie buraki 1/4 główki kapusty włoskiej - 300 g 1,5 szklanki fasolki szparagowej - 300 g 400 g pomidorów - u mnie z puszki 3 duże ziemniaki - 500 g 2 średnie marchewki ząbek czosnku mała cebula sok z połówki cytryny ł...
Докладніше

Jak zrobić mochi – najnowszy kuchenny hit? Oto przepis na mochi rodem z Japonii

Зображення
Mochi – ni to kluski, ni ciasteczka – są japońskim przysmakiem, który mieszkańcy Kraju Kwitnącej Wiśni obowiązkowo spożywają w noc sylwestrowo-noworoczną. Zgodnie z tradycją ma to im zapewnić pomyślność na cały rok. Nic nie stoi na przeszkodzie, by mochi jeść przez cały rok. Te ciastka robi się ze specjalnej mąki ryżowej mochiko lub shiratamako (mąki z ryżu kleistego). Tradycyjnym nadzieniem zaś jest pasta anko robiona z czerwonej fasoli azukis. W ciągu roku natomiast Japończycy jedzą mochi z różnym nadzieniem – i słodkim, i wytrawnym. Pojawiają się więc wersje, zwłaszcza zeuropeizowane, z czekoladą, masą orzechową, twarogiem albo wątróbką czy innym nadzieniem wytrawnym. Do naszego przepisu wykorzystamy gotowy dżem z truskawek i zrobimy wersję daifuku, co można przetłumaczyć jako 'wielkie szczęście'. Wykonanie ciastek mochi wymaga trochę zachodu, ale czego się nie robi dla wielkiego szczęścia? SKŁADNIKI 115 G MĄKI MOCHIKO (LUB 100 G MĄKI SHIRATAMAKO) 100 G MĄKI ZIEMNIACZANEJ LU...
Докладніше